Doen in Cartagena: maak je eigen chocolade en leer alles over cacao

5,1K

Bij een bezoek aan het minstens 30-graden warme Cartagena denk je vast niet meteen aan chocola. Toch vind je hier het verrassende Choco Museo. Wandel vanuit de hitte dit heerlijk koele museum binnen en ontdek hoe eigenlijk die reep chocolade bij jou in de winkel terechtkomt. Hoewel Colombia bekendstaat om de heerlijke koffie, is ook cacao een belangrijk product. Echter, in tegenstelling tot de vele koffieplantages, zijn er nog maar weinig mogelijkheden om een cacaoplantage te bezoeken. Des te leuker is het om een bezoek te brengen aan het Choco museum. Leer alles over de weg van cacao naar chocolade, koop de lekkerste cacao-producten én maak je eigen chocolade!

Cacao-productie in Colombia

In Colombia zijn meer dan 50.000 mensen afhankelijk van de cacao-productie om een goed leven te kunnen leiden. Er wordt dan ook behoorlijk wat cacao geproduceerd. Op 1 hectare grond kunnen 1000 cacaobomen groeien, waar samen 40.000 vruchten aan hangen. Hiermee wordt maar liefst 1000 kilo cacao geproduceerd waarvan er zo’n 10.000 chocoladerepen gemaakt kunnen worden. Natuurlijk wordt er in Colombia op veel meer dan 1 hectare land cacao geproduceerd, dus je kunt je enigszins voorstellen hoe groot deze productie is. Cacaobomen groeien in warme, vochtige gebieden. Leuk om te weten is dat de productie van cacao voor een groot deel erg lijkt op die van koffie. Het proces van pellen, drogen, roosteren en malen is grotendeels hetzelfde.

 

Cacaoboter: nuttig voor vele doeleinden

Een cacaoboon bestaat voor 50% uit cacaopoeder en voor 50% uit cacaoboter, één van de meest stabiele vetten die er zijn. Dit tezamen met de lekkere geur, gladde textuur en verzachtende eigenschappen maakt cacaoboter een veelgebruikt product in cosmetica. Ook witte chocolade bestaat voor een groot deel uit cacaoboter. Sterker nog: er zit geen cacaopoeder in en is daarom dus eigenlijk geen chocolade. Naast het gebruik voor cosmetica en witte chocolade, wordt cacaoboter tevens vaak gebruikt in geneesmiddelen. Door het lage smeltpunt blijft het stevig op kamertemperatuur, maar smelt het zodra het wordt ingenomen in het lichaam.

 

Soorten chocolade

Er zijn diverse soorten chocolade te koop, zoals pure, witte en melkchocolade. Chocolade wordt gemaakt door cacaopoeder te mengen met cacaoboter en suiker. In witte chocolade zit echter geen cacao, wel cacaoboter, suiker en melkpoeder. Melkpoeder wordt ook toegevoegd aan melkchocolade, waar minder cacao aan toegevoegd wordt dan aan pure chocolade. In pure chocolade zit het laagste percentage cacaoboter en meer cacaopoeder en wordt daarom ook wel gezien als de meest gezonde variant. Echter bevat ook deze soort veel suiker en verzadigde vetten, wat de positieve gezondheidseffecten teniet kunnen doen als je er te veel van eet.

 

Zelf chocolade maken? Doe een workshop!

Houd je van chocola en wil je tevens even ontsnappen aan de hitte in Cartagena? Doe dan een workshop! Bij de basisworkshop krijg je een rondleiding door het museum en maak je van 100 gram gesmolten chocola je eigen chocolaatjes. Kies uit witte, melk of pure chocola en vermeng het met zoetigheid, nootjes, rozijnen en nog veel meer. Als je klaar bent worden je creaties 20 minuten in de vriezer gezet en voilà: je eigen chocolaatjes zijn klaar! Deze kleine workshop van 45 minuten kost 35.000 pesos (december 2016). Wil je álles leren over het proces van cacao tot chocola én je eigen chocolade maken? Kies dan voor de grote workshop van 2 uur. Kosten: 75.000 pesos (december 2016). Ook leuk met kinderen! Vergeet niet na afloop je zelfgemaakte chocolade meteen in de koelkast in je ho(s)tel te stoppen.

 

Het Choco Museo in Cartagena: praktisch

Het chocolade museum in Cartagena is gratis te bezoeken. Proef van de heerlijkste zelfgemaakte chocoladeproducten of maak je eigen chocolademelk met chocolade, melk, honing en kaneel. Het museum vertelt je de weg van Colombiaanse cacao naar de chocoladereep zoals je die in de winkel vindt. Met mooie foto’s en interessante weetjes wordt je in een halfuur tijd een stuk wijzer. Het museum is bijzonder leuk en gezellig opgezet en de medewerkers zijn erg enthousiast, ze weten alles over cacao en chocolade en het is bovendien een ideale plek om nog wat leuke cadeautjes voor thuis mee te nemen. Je vindt het museum in het historisch centrum van Cartagena, op carrera 8 nr. 39-36. Openingstijden: dagelijks van 10 tot 10.

 

---

Doordat ik al meerdere keren in Cartagena ben geweest probeer ik steeds nieuwe plekken te ontdekken. Het chocolademuseum was een zeer aangename verrassing! Met mijn ouders maakten we onze eigen chocolaatjes en genoten we van een heerlijke kop Colombiaanse chocolademelk. Echt een aanrader!

---