Home Colombiaanse recepten Recept: Colombiaanse warme chocolademelk met kaas. Wie durft?
Warme chocolademelk met kaas

Recept: Colombiaanse warme chocolademelk met kaas. Wie durft?

door Sabine

Hier is ‘ie dan! Het recept waar velen al lang op wachten: warme chocolademelk met kaas. En dan bedoel ik dus de kaas ín de warme chocolademelk. Eén van de vele vreemde eet- en drinkgewoonten van de Colombianen. In Bogotá en omstreken is warme chocolademelk met kaas hét drankje dat je absoluut geprobeerd moet hebben tijdens je reis door Colombia. Maar ook thuis kun je deze typische Colombiaanse gewoonte uitproberen. Een simpeler recept is er namelijk bijna niet. Nu kan ik me enigszins voorstellen dat het water je niet direct in de mond loopt bij de gedachte aan deze combinatie. Toch is het verbazend lekker. Bind het stoute keukenschort om en probeer het uit! Geniet tijdens deze koude dagen van een lekkere warme kop zoete chocolademelk met zoute kaas. En ben je in Colombia? Scrol dan even naar beneden en lees waar in Bogotá je chocolademelk met kaas kunt vinden + leuke souvenir-tips! Wie durf?

Colombiaanse warme chocolademelk

Colombianen maken vaker chocolademelk dan Nederlanders, en ook op een andere manier. In de supermarkt vind je namelijk vele merken en soorten blokken chocolade speciaal voor chocolademelk. Colombianen maken het met melk, water of met melk én water. En ja, chocolademelk met water is hartstikke lekker! De blokken chocolade die ze verkopen zijn er in alle soorten en maten: klein groot, puur, met suiker, met suiker en kaneel of zonder suiker. Wij maken thuis altijd warme chocolademelk zonder suiker. Is een beetje bitter, maar daar wen je aan. Heerlijk voor op de bank bij de film!

 

Chocolademelk maken op z’n Colombiaans: met een chocolatera en molinillo

Warme chocolademelk maak ik op de Colombiaanse manier: met een chocolatera en een molinillo . Geen idee hoe je dat in het Nederlands zegt. Heel handige hulpmiddelen. In de chocolatera maak je de chocolademelk die vervolgens makkelijk te schenken is. Met de molinillo roer je de boel door elkaar en maak je de chocolademelk schuimig. Heel handig!

 

Welke kaas heb je nodig?

Een bijzonder goede vraag, want de kaas die ze hier gebruiken (Doble Crema of Campesino) is volgens mij niet te vinden in Nederland. Dit zijn vrij smaakloze maar erg zoute kazen. En ik kan de Hollandse kazen niet uitproberen. Dus heb ik informatie verzameld bij diverse collega’s, die allemaal hetzelfde zeggen: alle soorten kaas erin is lekker! Zelfs mozzarella. Of dat echt zo is zal je zelf moeten uitproberen. Ik kan in ieder geval wel adviseren om er niet een al te sterke kaas in te stoppen. Dus geen:

  • oude kaas;
  • kruidenkaas;
  • Franse kaas;
  • andere sterke kazen.

Ik zou gaan voor een milde kaas die niet al te zout is. Of eens kijken of mozzarella lekker is, dit is tenslotte ook een vrij milde kaas. Gewoon leuk wat uitproberen!

 

En nu jij: het recept voor typische Colombiaanse warme chocolademelk met kaas

Dit recept is zó makkelijk: binnen een handomdraai heb je warme chocolademelk met kaas op tafel!

Stap 1: Koop pure chocolade of een zakje cacao. Voor 2 koppen heb je 2 schepjes cacaopoeder nodig of 30 gram pure chocolade (of kijk even op het pak voor de hoeveelheid die je nodig hebt). In het geval van pure chocolade zonder suiker: breng het op smaak met suiker, vanillesuiker of kaneel. Of laat het puur, zoals ikzelf altijd doe. Net zo lekker (en iets gezonder)!

Stap 2: Bedenk of je de warme chocolade met melk of water wilt maken. Ik kan me niet herinneren of chocolade met water normaal is in Nederland of niet, ik vind het in ieder geval wel lekker. Zeker als je het drankje iets minder calorierijk wilt hebben is water een goed idee.

Stap 3: Doe water of melk in een pannetje. Ik giet het water of de melk altijd eerst in de beker die ik wil gaan gebruiken om zo de hoeveelheid af te meten.

Stap 4: Zet het pannetje op het vuur om het water of de melk op te warmen. Een blokje chocolade doe ik altijd direct in de pan erbij om het te laten smelten. Cacaopoeder kun je iets later toevoegen. Als je melk gebruikt, blijf dan goed roeren zodat het niet gaat aankoeken aan de pan, en zet op tijd het vuur lager om overkoken te voorkomen. In het geval van chocoladeblokjes: wacht totdat de chocoalde helemaal is gesmolten en is opgelost voordat je het mengsel in je beker giet.

Stap 5: Snijd de kaas in kleine blokjes (4 of 5 per grote mok) en doe bij de warme chocolade. Sommige kaas gaat smelten, andere kaas wordt wat zachter maar behoudt zijn vorm. Laat de kaas de chocolade goed opnemen, dat is het lekkerste!

Klaar!

 

En dan drinken en eten maar!

Heel simpel: je pakt er een lepeltje bij en neemt af en toe een slokje, dan weer een hapje en ga zo maar door. Jammie! (ik heb het even in een glas gedaan om het goed te kunnen laten zien)

 

Waar in Colombia drink je chocolademelk met kaas?

Ben je in Colombia? Bezoek dan zeker een cafeetje waar ze chocolademelk met kaas serveren. Deze vind je min of meer door het hele land, maar warme chocolademelk is natuurlijk het lekkerste in wat koudere gebieden. Zoals in Bogotá, Villa de Leyva of Guatavita. In Bogotá zou ik deze aanraden: La Puerta Falsa. Ben er al diverse keren geweest en je kunt er niet alleen lekkere warme chocolademelk met kaas krijgen, maar ook typisch Colombiaanse tamales (kruidige rijst met kip of vlees in bananenbladeren), broodjes en zoetigheid. Genieten maar!

Leuke chocolade-souvenirs om mee te nemen uit Colombia

Wil je een leuke souvenir meenemen vanuit Colombia? Koop dan een chocoladeblok, chocolatera en/of molinillo. Mijn ouders hebben dit inmiddels ook in huis en is hartstikke leuk om cadeau te geven of zelf te gebruiken. De chocolatera en molinillo vind je in een grotere supermarkt zoals de Exito of op een soevenir-markt. De chocoladeblokken zijn in elke supermarkt te koop De goedkoopste zul je vinden bij de Olympica en D1 (al hebben ze bij die laatste niet altijd de variant zonder suiker). De bekendste merken zijn Corona (met suiker) en Luker (zonder suiker).

 

Haal een stukje Colombia in huis en maak warme chocolademelk met kaas.


Durf jij het aan? Ik ben benieuwd of je het lekker vindt!


 

DEEL OF LIKE DIT ARTIKEL:

Dit is ook leuk!

38 reacties

Jan 6 januari 2017 - 17:15

Chocolade, zout, en een beetje vet en chewy… Klinkt geweldig! (Ik zou zeggen jong belegen kaas)
En niet gek hoor.. Amerikanen eten graag bacon met maple syrup. Of brownies met bacon.
Chocolade en kaas, staat vanaf vandaag op de lijst!

Reply
Sabine 8 januari 2017 - 16:09

Haha Jan wat leuk! Je hebt ook helemaal gelijk: er zijn wel meer landen met dit soort voor ons vreemde gewoontes die hartstikke lekker zijn! 🙂

Reply
Liesbeth 23 december 2016 - 08:23

Nou ik heb net n boterham met kaas op (jong belegen) en ik vind niets lekkerder dan deze dopen in warme chocolademelk. En af en toe gooi ik ook gewoon kaas in mijn chocolademelk en vis het er dan met een lepel weer gesmolten uit. Tja, ik vind het heerlijk maar ben dan ook een half Colombiaantje hahaha. Grappig, ik was even op deze combi aan het googelen omdat ik weet dat Nederlanders dit echt raar vinden. Leuk om te lezen iig!

Reply
Sabine 1 januari 2017 - 17:01

Hahaha wat grappig Liesbeth! Je bent inderdaad één van de weinigen die dat lekker vindt, al is het meestal zo dat wanneer iemand dan hier komt en het proeft het dan ook wel lekker vindt. De Colombianen hebben veel van die vreemde combinaties, maar vaak super lekker!

Reply
Jenn 9 november 2016 - 08:15

Dit lijkt mij dus serieus erg lekker, ik ga het zeker een keer proberen!

Reply
Sabine 11 november 2016 - 10:20

Leuk!! Zeker doen! Een andere lezer heeft het ook gemaakt en die zei dat babybell kaas lekker is erin!

Reply
Morgaine 4 november 2016 - 05:44

Neeeee ik durf het nog steeds niet aan, kan er niets aan doen, maar goed, ik ben ook niet zo’n fan van gewone kaas al, heel soms, en heb dat ook bijna nooit in huis, kortom…. Ik eet en drink het wel apart, dan geniet ik van beiden optimaal, en wie weet ooit als ik bij jou op bezoek ben 😛

X

Reply
Sabine 4 november 2016 - 11:51

Hahaha snap het hoor 😛 Het klinkt ook helemaal niet lekker (al is het voor mij eigenlijk al normaal hahaha) maar is echt wel lekker. Als je eens in een gekke bui bent moet je t maar eens proberen. Een vriendinnetje heeft het uitgeprobeerd met babybell kaas en vond het lekker! 😀 xx

Reply
wilma 2 november 2016 - 09:48

dit ga ik eens proberen. Ben gek op zulke uitdagingen, al zal ik geen bugs eten denk ik.
Ze zeggen dat het hier een gek land is soms, maar daar dus ook. Komt wss doordat het met een C begint?!?!
Hier vinden ze het gewoon om een kop soep(restaurants) met crackers(eer een c!) te eten. Als je geen crackers geeft vragen ze er wel om. Zo vies en zonde van je soep.
En hier is ook chocolade poeder die je in water kan doen.
Groet, Wilma

Reply
Sabine 3 november 2016 - 12:29

Haha leuk leuk! 😀 Laat me vooral weten hoe je het vond! Wel heeel komisch dit over die C 😛 Ik houd wel van nieuwe eetgewoonten uitproberen, die soep met crackers zou ik ook wel doen. Ook al klinkt het inderdaad niet mega uitnodigend hahaha. Chcocolademelk met water vind ik wel prima te drinken trouwens. Groetjes!

Reply
Marcella 2 november 2016 - 05:05

Ik ben dol op chocolade en op kaas, maar de combi zie ik nog niet zo zitten. Misschien (in een gekke bui) toch maar eens proberen, maar ik vind het nog een beetje eng 😉

Reply
Sabine 3 november 2016 - 12:28

Haha ja dat zeggen er meer 😛 Ik zou het echt eens proberen, is echt lekker! Inmiddels heeft ook al een lezer het geprobeerd met, babybell kaas. Ze vond het heel lekker!

Reply
Koen 30 oktober 2016 - 06:05

Als ik wacht op koude dagen, dan ga ik dit nooit uitproberen … bij gebrek aan koude dagen. Ik ga het op een verloren moment eens klaarmaken … ik ben benieuwd.

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:32

Ah leuk! Ja in die hitte zou ik het niet doen haha. Als je in Europa bent in de winter is het wel lekker 🙂

Reply
Stéphanie 29 oktober 2016 - 11:56

Zeker niet met Franse kaas. Ik zie die Camembert er al in haha. Ik ga hier niet direct van watertanden, aparte combinaties zijn niet echt mijn ding. Maar ik zou het wel proeven en ik geloof best dat het lekker kan zijn.

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:34

Haha nee zéker niet met Franse kaas 😛 Ik was ook niet echt enthousiast hoor de eerste keer haha. Maar ik proef graag alles wat ik niet ken dus dit ook. En wat bleek? Hartstikke lekker! Ze kenen wel meer vreemde combinaties hier, bijna allemaal met kaas of iets anders zout met zoet door elkaar. Gekke gewoonten hierzo haha

Reply
Elaintje 29 oktober 2016 - 07:22

Hm, ik heb wel feta in huis. En cacao. Alleen geen kou. Maar misschien kan ik het alsnog proberen…

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:35

Haha in de hitte is warme chocolademelk altijd minder fijn denk ik 🙂 En feta? Ik weet het niet. Is een beetje te zout en te pittig denk ik. Beter iets lichtere kaas nemen mocht je het gaan proberen 🙂

Reply
Deborah 28 oktober 2016 - 14:18

haha.. Ik had de tekst nog niet gelezen bij de foto en dacht eerst dat het een soort marshmallows waren oid..
De combinatie lijkt mij niet heel erg lekker. Hoewel ik altijd trek in kaas heb zodra ik mijn boterham met hagelslag op heb en andersom 🤔

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:36

Hahaha grappig die laatste! 😛 Ja marshmallows waren logischer geweest… maar dat is meer Amerikaans denk ik. De combinatie kaas met chocolademelk is zeker wel lekker. Alleen de kaas is een beetje uitproberen omdat in Nederland deze kaas niet bestaat.

Reply
Matthijs 28 oktober 2016 - 14:10

Ik loop er nog niet warm voor, maar misschien moet ik het juist daarom is proberen! Het zal toch echt goed moeten smaken anders wordt het niet zoveel gedronken in Colombia ;).

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:38

Haha stoer! Ja de Colombianen kennen wel meer van dit soort vreemde combinaties haha. Zoals fruit met yoghurt en kaas en bocadillo (een soort suikersnoepje) met kaas. Het is een beetje vreemd, maar wel lekker 😀

Reply
Sofie 28 oktober 2016 - 13:02

Het klinkt niet echt smakelijk maar dat is misschien omdat ik geen kaasfan ben

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:39

Oh ja als je niet van kaas houdt dan is dit misschien niet een goed idee. Al is deze kaas wel vrij smakloos. Ik vind Hollandse kaas lekkerder, maar ik weet niet of dat goed samengaat met chocolademelk…

Reply
Nesrin 28 oktober 2016 - 08:56

Ehm…Nou het spreekt mij niet direct aan maar ik zou het wel graag willen proberen. Mocht ik ooit in Colombia zijn dan ga ik dit zeker drinken.

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:40

Haha leuk dat je het zou proberen! 🙂 Ik weet zeker dat het je zal verbazen!

Reply
Esther 28 oktober 2016 - 07:32

Volgende rare eetgewoonten: arequipe en melk en ook dé combi: bocadillo met kaas….ik vind het nog steeds rare combinaties al is de smaak niet gek!

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:41

Haha ja die bocadillo met kaas is echt heel vreemd, maar ik vind het ook wel lekker eigenlijk! 🙂

Reply
Esther 28 oktober 2016 - 07:31

Ik vind het nog steeds een gek idee maar het is heerlijk! Overigens belangrijk om te weten, wat hier in Colombia mozarella heet is absoluut geen mozarella zoals in Nederland, die in een zakje met vocht etc bewaard wordt. De mozarella hier lijkt een beetje op hele jonge (vrij smakeloze) Nederlandse kaas, wat minder zout dan de queso campesino die je noemt…. Het is echt lekker! OVerigens is hagelslag met Nederlandse kaas ook lekker, zelfde idee!

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:43

Dat is inderdaad een goede! Mozzarella is hier natuurlijk iets heel anders… De Queso Campesino vind ik niet de beste kaas om te gebruiken, maar was even het kleinste pakje dat ik kon vinden haha 🙂 De volgende keer neem ik Doble Crema, is waarschijnlijk iets beter.

Reply
Marion 28 oktober 2016 - 07:11

Uuuuuuuuh…. Uuuuuuuuh…. Ik ben sprakeloos.

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:32

Haha 😛 Ja de Colombianen kennen wel gekke combinaties, dat moet ik toegeven. Maarja ik ben niet voor niks een paar kilo aangekomen hier (ja echt): het eten is gewoon heel lekker! 😀

Reply
Maaike 28 oktober 2016 - 06:51

Eerlijk gezegd… ga ik er niet gelijk van watertanden! Ik houd van chocola en ik houd van kaas, maar samen? Het lijkt me niks maar als iemand het voor me zou maken zou ik het wel uitproberen. 😉

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:31

Haha ik had hetzelfde voordat ik het had geproefd 🙂 Als je ooit in Colombia komt moet je het zeker proberen, want typischer kan bijna niet!

Reply
Myriam 28 oktober 2016 - 03:54

Deze laat ik met graagte aan mij voorbij gaan. 😉

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:30

Haha nou ja zeg, je weet niet wat je mist 😛

Reply
sunny mama 28 oktober 2016 - 02:01

Destijds zei iemand me: “Dit moet je eens proberen, de kaas in de chocolademelk is net een stukje kauwgom”. Voor mij hoefde dat toen niet zo. Ik heb de chocolademelk zonder de kaas gedronken. Erg lekker!

Reply
Sabine 30 oktober 2016 - 23:29

Haha jammer dat je het niet hebt geproefd! Het is echt lekker namelijk 🙂 En de kaas hoeft niet als kauwgom te zijn, dat hangt van het soort kaas af. De kaas die ik in dit recept gebruikt heb bijvoorbeeld, smelt niet. Het neemt alleen de chocolade op, maar wordt zeker geen kauwgom.

Reply

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Besabine.com gebruikt cookies om er zeker van te zijn dat je deze website zo goed mogelijk beleeft. That's ok! Lees meer

Privacy & Cookies Policy
Scroll Up